肉眼牛排怎么煎
1. 准备材料：选择一块厚度适中的肉眼牛排，如1.2-1.5cm厚，并准备橄榄油、海盐、黑胡椒、黄油、大蒜、迷迭香等调料。
2. 预热：将铸铁锅加热至中高火，倒入橄榄油，让油均匀铺满锅底，加热至油微微起烟。
3. 腌制：用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干，然后两面撒上适量的海盐和黑胡椒，并淋上橄榄油，轻轻揉捏使调料均匀覆盖。
4. 煎制：将腌制好的肉眼牛排放入热锅中，先煎脂肪面，用力按压使脂肪部分散开，第一面煎1分钟，然后翻面煎40秒至1分钟。
5. 焖煮：用锡纸将煎好的肉眼牛排包起来，放入煎牛排的油中，焖煮5分钟，让牛排更加多汁嫩滑。
6. 休息：煎好的肉眼牛排取出后，建议静置5分钟，让肉汁更加丰富。
7. 上菜：将静置好的肉眼牛排切成适合食用的大小，搭配喜欢的蔬菜或酱汁上桌即可。
请根据个人口味调整煎制时间和火候，以达到最佳口感
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