麻辣萝卜干的调料配方如下：
```主料：胡萝卜500克辅料：花生50克调料：- 酱油50克- 醋20克- 白砂糖25克- 味精2克- 辣椒油25克- 花椒2克- 大葱25克```
制作步骤：
1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；
2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；
3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
烹饪技巧：配料花生应选择油炸花生米。
请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!
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